微波大米殺蟲防霉設備特點：
1、大米經(jīng)微波處理妥善包裝后，可長期保存免受蟲害。
2、數(shù)據(jù)證明微波處理可改善大米的理化性能，提升米飯的口感品質。
3、微波處理還可減少脂肪酶活動，并減緩大米儲存過程中游離脂肪酸含量的增長速度，從而保持良好的新鮮度。
微波大米殺蟲防霉設備適用范圍：適用于各大糧倉和糧食加工企業(yè)，在大米儲存過程中，利用微波干燥殺蟲設備直接殺死成蟲，蛹和蟲卵。
糧食安全一直是我國政府高度重視的戰(zhàn)略問題。我國現(xiàn)有的糧食的儲藏一般采用化學熏蒸法來防蟲、防霉變。傳統(tǒng)儲藏方法雖有較好的效果，但長期應用化學方法進行糧食儲藏一是難以徹底殺滅害蟲和防止霉變，二是害蟲會產(chǎn)生較強的抗藥性，三是帶來食品安全和生態(tài)環(huán)境問題。針對糧食的安全儲藏，聯(lián)合國已決定逐步停止使用溴甲烷熏蒸的方法，大力推廣綠色生態(tài)和無公害儲糧新技術。
我公司在國際上首次對大米采用微波防蟲防霉技術進行在線處理，通過微波對大米玉米象和鋸谷盜致死和霉菌抑制作用試驗及大米儲藏穩(wěn)定性等方面的研究，提供了新型、高效、環(huán)保和安全的大米防蟲防霉方法。該項目對揭示害蟲和大米微波效應的本質，保障大米食用安全性、推進無公害大米加工與儲藏技術等具有重要理論和實踐意義。
公司工藝開發(fā)部研究了適宜的大米微波防蟲防霉工藝參數(shù)，提出了利用微波非熱效應降低能耗，采用低能量密度的微波在線殺蟲防霉方法。建立了大米玉米象和鋸谷盜的微波致死模型和微波處理后大米霉菌的生長模型。發(fā)現(xiàn)微波處理會導致霉菌產(chǎn)生較強的早期遲滯性，以及微波對大米品質影響的可逆性。
經(jīng)國內外科技查新檢索顯示，該項目在國際上首次建立了微波處理后大米霉菌生長模型、大米玉米象和鋸谷盜的微波致死模型；微波處理導致大米霉菌生長產(chǎn)生較強的早期遲滯性研究、微波大米在線殺蟲工藝及設備的研究、微波對大米品質的影響及可逆性的研究等均填補了國內空白。鑒定委員會一致認為該課題研究成果整體達到了國際同類研究的先進水平。
在稻谷加工成大米的生產(chǎn)線的拋光工藝步驟后或在稻谷進倉過程中增加微波處理和冷卻兩道工序；微波處理采用連續(xù)微波設備，所述大米或稻谷出微波設備的溫度為54～68℃，即控制單位質量大米的微波能量為0.014～0.030kw?h／kg，用電量為0.022～0.048kw?h／kg，所以每斤大米殺蟲防霉處理費用為2～3分錢（以1元／度計算），所述冷卻指大米出微波設備后在緩沖倉內由空氣自然冷卻，所述將大米或稻谷從出微波設備時的溫度冷卻至40℃時其冷卻速度為20～40℃／h.采用該方法既能快速徹底殺滅大米或稻谷中的害蟲及米粒、谷粒中的蟲卵（殺蟲率包括殺成蟲率及殺蟲卵率可達100％），又對糧食和環(huán)境無污染，保持了大米原有的營養(yǎng)、品質、美觀及風味。
此成果將為我國的安全儲糧提供了一條新的途徑，該大米殺蟲防霉技術將在保障食用大米的安全性、推動大米的無公害生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。 |
食品行業(yè)應用